Indissociable du vin, la gastronomie occupe une place de choix dans le patrimoine culturel de la Commanderie :
Chez Jeannette* propose de découvrir une cuisine de saison, élaborée à partir des meilleurs produits de notre potager biologique et de la Provence, dans un cadre enchanteur incitant à la détente. Une table étoilée au cœur des vignes.
Au pied des vignes, le restaurant “Chez Jeannette” vous propose des plats en accord avec les saisons, où le produit mis en valeur est en provenance directe du potager, de la ferme de la Commanderie de Peyrassol ou issu du circuit court de la Provence. La cuisine délicate du Chef Benjamin Le Balch et de son équipe fait de Chez Jeannette une véritable destination culinaire. En 2024, le prestigieux guide gastronomique Gault et Millau a récompensé Chez Jeannette de la distinction « table de chef » en lui décernant deux toques soit la note de 14,5/20 ! En 2025, la consécration, le guide Michelin décerne l’étoile au restaurant Chez Jeannette tenu par le Chef Benjamin Le Balch.
*Sur réservation
Une étoile au Guide Michelin
« Table de chef » 2 toques au Gault et Millau
Après avoir fait ses armes au sein du restaurant étoilé l’Aparté à Genève, le chef Benjamin Le Balch exprime aujourd’hui toute sa poésie culinaire Chez Jeannette à la Commanderie de Peyrassol. Animé par le désir de magnifier les produits de la nature, Benjamin le Balch, minutieux et inventif, se passione pour la cuisine végétale et magnifie les trouvailles du potager. Cet été, sa création autour de la courgette, brûlée, crue, cuite, au citron noir, basilic, huile d’olive et bergamote a charmé les gastronomes. Marie Bousquet, sous-cheffe, est un véritable atout : la justesse de ses assaisonnements et sa créativité offre une grande délicatesse à la carte de Chez Jeannette. En août, elle créa pour vos papilles une entrée onctueuse : tomates fraîches plein champ, feuille de figuier et cacahuètes crémeuses. La précision de Victor Lorente, chef pâtissier, fait de ses desserts d’audacieux jeux de textures en alliant les saveurs avec une fraîcheur déconcertante. En saison, il composa une douceur voluptueuse autour de la figue de Solliès, crème infusée aux herbes du jardin et vinaigre balsamique, 8 ans d’âge. En salle, Marlène Thorel, attentive et souriante, offre un service qui reflète l’esprit des lieux.
La Commanderie de Peyrassol offre un cadre hors du commun au restaurant Chez Jeannette. En extérieur, la terrasse sur pilotis est idyllique : la vue imprenable sur les vieilles vignes du domaine dévoile un horizon de plénitude : le Damier flottant arc-en-ciel, œuvre majestueuse de Daniel Buren. A l’intérieur, le design élégant et lumineux de la salle dessine un cadre apaisant. Des tables rondes conviviales côtoient l’œuvre hypnotique de Loris Cecchini. Une banquette en velours chaleureuse s’étend sous un miroir envoutant, Crystal de Bertrand Lavier, rappelant l’esthétique classique des bistrots parisiens. Le bar décline l’offre des vins des Vignobles Austruy et de spiritueux d’exception tandis que la vue sur la cuisine ouverte invite à la curiosité. Le service, attentif et souriant, reflète l’esprit des lieux. Le cadre enchanteur de Chez Jeannette vous accueille toute l’année, hiver comme été pour vous offrir une expérience culinaire mémorable.
Pour vos déjeuners et dîners, du jeudi au lundi, de février à décembre.
Fermeture du 1er au 5 septembre.
Fermeture du 22 décembre 2025 au 31 janvier 2026.
Nos amis à quatre pattes ne sont pas admis Chez Jeannette.
