« L’alchimie des sens »

Les Rendez-vous Art et Vin de la Commanderie de Peyrassol
Les vendredi 17 et samedi 18 décembre 2021

Pour les agapes de fin d’année, émoustillez tous vos sens dans ce double atelier,
entre accords mets et vins et découverte tactile des œuvres d’art !

ATELIER VIN : « L’alchimie des accords mets & vins »

Si la notion d’accords Mets & Vins demeure obscure pour vous, cet atelier vous donnera toutes les clés pour choisir avec succès les vins qui s’accorderont parfaitement vos recettes de fêtes.
Michel Portos, le chef doublement étoilé et conseil de Peyrassol, signera les bouchées qui accompagneront cette dégustation.

Vendredi 17 et samedi 28 à 11h – sur réservation exclusivement

Atelier vin à Peyrassol sur l'alchimie des accords mets & vins
Dewain Valentine Peyrassol

ATELIER ART « L’alchimie de la vue et du toucher »

Connaissez-vous la sensation de l’acier Corten, la cire, la lave émaillée, le polyester, le gel de silice ? Ferez-vous la différence entre du granit et du basalte ?
Nous vous proposons une exploration tactile inédite des œuvres de La Collection Philippe Austruy. Après une visite aussi surprenante qu’enrichissante autour des matériaux de La Collection, les visiteurs seront invités à découvrir nos black boxes et attribuez chaque matériau que vous toucherez à une œuvre de la collection pour, peut-être, remporter un petit cadeau, spécialement pensé par l’équipe de l’art à l’occasion des fêtes de Noël.

Vendredi 17 et samedi 18 décembre à 10h et 14h30

« L’alchimie Chez Jeannette »

A cette occasion, Alexia Fresia proposera un menu unique à 55€.
Le vendredi 17 en présence du Chef doublement étoilé Michel Portos, conseiller de Peyrassol.

Menu :
Le poulpe, jus de soupe, rouille, chapelure aillée de pain noir
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Le suprême rôti de Volaille Fermière, topinambours,
citrons confits et abricots secs en condiments
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La traditionnelle bûche chocolat Noir Valhrona, coulis de clémentine, meringue brûlée mandarine impériale
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Un verre de Château Peyrassol (couleur au choix)

Alchimie au restaurant Chez Jeannette avec Alexia Fresa et Michel Portos

INFOS PRATIQUES
SUR RESERVATION UNIQUEMENT- PLACES LIMITEES
Un atelier 20€
Deux ateliers 30€

Le forfait complet comprenant deux ateliers et le déjeuner « Chez Jeannette » est proposé à 85€, incluant la visite libre de la Commanderie.
Renseignements et réservations : https://www.peyrassol.com/visite-et-degustation/ ou contact@peyrassol.com ou 04 94 69 71 02

Vive l’arrière-saison pour redécouvrir la Commanderie de Peyrassol autrement

Notre boutique présente toute la collection des vins de Peyrassol et les propose à la dégustation. Le parcours dans les vignes et les sous-bois de la formidable collection de sculptures du domaine a été profondément remanié pour encore mieux faire résonner art et nature et ce, du lundi au dimanche, à votre gré.

De nouvelles acquisitions, de Bertrand Lavier, Daniel Buren, Pascale Marthine Tayou ou DeWain Valentine, viennent enrichir la découverte. Une exposition temporaire jusqu’au 30 novembre 2021 de l’artiste majeur, Anish Kapoor, rend la destination incontournable.

Le séjour ne serait toutefois pas parfait sans une pause réconfortante au Restaurant Chez Jeannette qui propose une carte élégante et des produits du jour issus de la ferme du domaine du vendredi midi au dimanche midi !
(fermeture annuelle du 20/12 au 31/01)

Vin et Art en Provence

Fondée au XIIIe siècle par l’Ordre des Templiers, la Commanderie de Peyrassol s’étend sur près de 850 hectares ponctués de chênes et d’oliveraies, dont 92 dédiés à la culture de la vigne. Grâce à sa situation naturelle exceptionnelle, la Commanderie était un lieu d’étape et de repos sur la route vers la Terre Sainte, pour les pèlerins de passage.

Situé à 330 m d’altitude sur les contreforts du Massif des Maures, le vignoble s’épanouit sur un sol argilo-calcaire propice à la viticulture. Depuis les premiers cépages plantés il y a près de 800 ans par les Templiers, des générations de vignerons ont mis leur savoir-faire au service de la vigne et du vin en cultivant avec ferveur ce terroir d’exception.

Depuis 2003, Alban Cacaret dirige la Commanderie de Peyrassol, aux côtés de son oncle, Philippe Austruy, propriétaire depuis 2001. Ensemble, ils ont redonné au domaine son rayonnement d’antan, et fait de Peyrassol un des vignobles les plus réputés de Provence.

Vignes de la Commanderie de Peyrassol

Les vins de la Commanderie de Peyrassol

A la Commanderie de Peyrassol, le chai aux pierres ancestrales abrite un équipement de pointe permettant des vinifications d’une grande précision. Sans rien renier de la tradition, le domaine s’est adapté aux grandes avancées de l’œnologie, et adjoint l’expertise d’une équipe compétente, pour superviser les opérations.

Les vins de la Commanderie de Peyrassol sont la plus parfaite expression de la qualité du terroir et de ce savoir-faire plusieurs fois centenaire. 1204, Clos Peyrassol et Château Peyrassol, ces trois cuvées AOC Côtes de Provence sont classées parmi les plus grands crus de l’appellation, et représentent l’essence même de la Provence. Frais, raffinés et délicats, ils accompagneront parfaitement vos moments de partage et de détente, et vous surprendront avec des arômes puissants et harmonieux.

Forts de cette expertise dans l’élaboration de cuvées prestigieuses, nous avons développé sous la marque Peyrassol des vins qui répondent à notre ADN. Cuvée des Commandeurs et #LOU sont issus d’une sélection exigeante des terroirs, des cépages et des fruits. Toutes les étapes de la vinification sont réalisées en concertation permanente et dans le respect du plus haut niveau de qualité.

Les chambres d’hôtes de la Commanderie de Peyrassol

Ouvertes à la réservation de mi-avril à mi-octobre, les chambres d’hôtes de la Commanderie de Peyrassol vous offrent l’opportunité de prolonger votre séjour au cœur de la Provence, et de découvrir tous les charmes de notre domaine. Pour un week-end ou une semaine hors du temps, dans le calme absolu d’une nature préservée, en famille ou entre amis. Rénovées avec goût dans le style qu’impose la force de ces lieux chargés d’histoire, les chambres d’hôtes de la Commanderie de Peyrassol sont dotées de tout le confort moderne.

Peyrassol est récompensé par les trophées le l’Œnotourisme organisés par @TerreDeVins. Nous remportons la médaille de Bronze dans la catégorie Art & Culture !
Peyrassol récompensé du prix de l'oenotourisme de la RVF 2019

Peyrassol a remporté la médaille de bronze dans la catégorie Art et Culture du Trophée de l’Oenotourisme 2020 de Terre de Vins & été récompensé du Prix de l’oenotourisme 2019 de la Revue du Vin de France !

Horaires d’ouverture du domaine

Le domaine de la Commanderie de Peyrassol est ouvert entre le 1er avril et le 11 novembre de 9h à 18h du lundi au vendredi,
et de 10h à 18h le samedi, le dimanche et les jours fériés.
Entre le 12 novembre et le 30 mars, le domaine est ouvert de 10h à 18h 7j/7
Fermeture le 25 & 26/12, le 1 & 2/01 et les dimanches du mois de Janvier).

Un lieu ouvert à la création de notre temps

Le parc de sculptures monumentales situé au milieu des vignes et des bois est l’une des plus belles collections d’art contemporain à ciel ouvert. Comme un trait d’union entre l’art et l’histoire, ces œuvres invitent le promeneur à de curieuses rencontres, et sont comme une plongée dans l’intimité de la Commanderie, pour qui la plupart de ces œuvres ont été créées. Jean Dubuffet, Jean Tinguely, Arman, César, Niki de Saint Phalle, Bernar Venet, … les artistes les plus prestigieux sont exposés au domaine, menant le visiteur entre émerveillement, questionnement et ravissement.