La Commanderie de Peyrassol, un joyau de l’œnotourisme en Provence, vous invite à découvrir l’art de vivre provençal, enrichi par une tradition d’hospitalité ancestrale. Profitez d’un séjour inoubliable à la campagne, au cœur du Var, dans un cadre naturel préservé. Dégustez un déjeuner convivial au Bistrot de Lou ou un dîner gastronomique Chez Jeannette*, 1 étoile Michelin, tout en admirant la vue sur nos vignobles. Rejoignez-nous pour vivre des instants exceptionnels à la Commanderie de Peyrassol.
Offrir une expérience culinaire diversifiée aux visiteurs qui passent souvent une journée entière à explorer notre domaine œnotouristique s’imposait naturellement. Il était tout aussi essentiel de leur présenter des produits du terroir : locaux, sains, frais, et de haute qualité, à l’image de nos vins élégants et délicats du domaine. C’est ainsi qu’est née notre ferme biologique. Sur 5000 m2, notre maraîchage, guidé par les phases de la lune, produit une abondance de fruits et légumes de saison. Notre jardin dévoile un tableau poétique de plantes, avec des perches pour tomates et haricots, et des rangées de salades, légumes et herbes aromatiques.
Sur une trentaine d’hectares, nous pratiquons un élevage respectueux des animaux, favorisant leur développement naturel. Des enclos et abris en bois leur offrent la liberté de mouvement. Leur alimentation biologique et un suivi sanitaire rigoureux assurent une viande savoureuse et saine. Dans notre approche, rien n’est laissé au hasard.
Disposer de produits et de vins de qualité est un début, mais l’art réside dans leur sublimation, leur combinaison, et leur transformation en mets à la fois délicieux et raffinés.
La responsabilité de créer l’expérience culinaire de la Commanderie de Peyrassol a été confiée à Michel Portos, un chef doublement étoilé et élu chef de l’année en 2012 par Gault et Millau.
Avec bienveillance, tel un mentor, il partage son savoir-faire et son expertise. Ensemble, ils travaillent à mettre en valeur les produits saisonniers provençaux. Pour répondre au mieux aux attentes de chaque visiteur, deux types d’offres culinaires sont disponibles.
Pour une escapade culinaire empreinte de finesse, accordez-vous un déjeuner ou un dîner chez Chez Jeannette*. Perché au-dessus des vignes et sous les drapeaux colorés de Daniel Buren, savourez des mets délicats et de saison, aux mariages de saveurs audacieux.
L’atmosphère envoûtante et la cuisine raffinée de Chez Jeannette* en font une destination culinaire prisée. En 2024, le prestigieux guide gastronomique Gault et Millau décerne deux toques au restaurant offrant ainsi la distinction renommée de « table de chef » avec la note de 14,5/20 ! En mars 2025, le guide Michelin offre l’Étoile au restaurant Chez Jeannette par le chef Benjamin Le Balch, une reconnaissance importante pour l’équipe et la cuisine de potager ! Beaucoup choisissent désormais la Commanderie de Peyrassol principalement pour vivre une expérience gastronomique inoubliable, un véritable rendez-vous pour les épicuriens.
Pendant votre journée d’exploration œnotouristique, optez pour le Bistrot de Lou pour une pause déjeuner décontractée sous les mûriers ombragés de la calade.
Selon la saison, le Bistrot de Lou propose une carte viande/poisson cuite au barbecue ainsi qu’une carte de salades au gré du marché et du potager, rehaussées par l’huile d’olive du domaine et les vins de Château Peyrassol.
Situées au sein du domaine ou à La Rouvière, à seulement 1 km du cœur de la propriété, nos charmantes chambres d’hôtes, empreintes d’un authentique esprit provençal, vous invitent à prolonger votre escapade.
Que ce soit pour un week-end ou une semaine, échappez au quotidien et savourez la tranquillité d’une nature intacte, en compagnie de votre famille ou de vos amis. Nos chambres, rénovées avec élégance et respectant le style imposé par l’histoire et le caractère de ces lieux, offrent tout le confort d’une maison de famille idéale.
Un peu retirée de l’animation du centre de la Commanderie de Peyrassol, La Rouvière, bastide de 1835, offre des chambres paisibles au cœur d’une nature préservée.
Les équipements incluent une salle à manger, un salon de jeux, un espace détente, une terrasse pittoresque et un bassin de nage, le tout dans le cadre d’une élégante maison provençale. Fermez les yeux et laissez-vous transporter par les échos d’une époque révolue : les rires des enfants descendant d’anciens escaliers, le chant des oiseaux dissimulés dans les feuillages, ou le son d’un plongeon spontané dans l’eau…
Toute l’année, en extérieur, à l’ombre des grands chênes et des cèdres, ressourcez-vous dans un espace dédié au sport et au bien-être : sauna et bain nordique pour la détente, matériel de sport pour l’effervescence du corps, cours de yoga pour respirer intensément.
Situé le long de la calade historique du domaine, tout près des mûriers évoquant l’histoire de cette ancienne magnanerie et juste au-dessus des caves, vous serez en harmonie avec le rythme du vignoble Château Peyrassol.
Des chambres au charme provençal, similaires à celles de la Rouvière, vous attendent. Tout près du centre d’art, entouré de créations d’artistes renommés, vous vous sentirez comme le gardien d’une des collections d’art les plus captivantes du sud de la France.
