Taille tôt, taille tard…
Mais taille en mars ? Ce vieux dicton n’a plus court, et dans les faits, les opérations de taille s’échelonnent sur janvier et février dans la plupart des vignobles. Une opération de longue haleine compte tenu de la centaine d’hectares que compte le domaine !
Après la pré-taille, effectuée mécaniquement, les petites mains habiles et patientes, armées de sécateurs pneumatiques s’attaquent, cep par cep, à préparer la vigne au nouveau cycle qui l’attend comme ici, au Clos, l’une des parcelles emblématiques du domaine.
Il faut compter 40 heures par homme pour 1 hectare de vignes. Pour 100 hectares, faites le calcul de la somme de travail !
