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Château Peyrassol rosé 2021

Cuvée des Commandeurs

BLANC 2021 

AOP Côtes de Provence

Fiche technique du Château Peyrassol Blanc

Ce blanc très accessible constitue une excellente introduction au style Peyrassol. Avec son fruit élégant, son style léger, il est désaltérant et accompagne tous les bons moments de l’été.

Nature des sols

Argile et calcaire datant du triasique, avec une forte proportion de cailloutis.

Millésime 2021

Dire que le millésime 2021 fut un long fleuve tranquille serait une douce plaisanterie ! Pour autant, Peyrassol a traversé les épreuves sans souffrir de l’adversité.
Fin avril, un gel historique venant du nord-ouest (-9°) s’abat sur la région. Les vignes, en retard, n’ont pas vraiment débourré. La perte s’avère minime.
Pas une goutte de pluie pendant tout l’été ! Profondément enraciné, le vignoble de Peyrassol a plutôt bien résisté.
Mi-août, un feu d’une rare violence se déchaîne dans la plaine du Luc, semant la désolation sur son passage. Le mistral se montre clément pour Peyrassol et repousse l’incendie dans la direction opposée.
Début septembre, un orage de grêle détruit toute la récolte du village de Pignan situé à quelques kilomètres à peine du domaine. Nos collines ont fait barrage à ce nuage !
Enfin, des inondations ravagent toutes les communes alentours… mais s’arrêtent aux portes de Flassans !
Et à l’arrivée, la récompense ultime avec une qualité exceptionnelle des moûts et des vins.

Dégustation

D’une robe dorée paille limpide, cette cuvée allie fraîcheur et fruit, dans un ensemble harmonieux : les fruits blancs comme la pêche et la poire laissent la place à un bouquet d’herbes et de leurs blanches, de miel d’acacia. Légère, vive et soyeuse tout à la fois, elle est digeste et désaltérante sur une note finale d’agrume qui viendra compléter la grande complexité de ce vin.

Assemblage

85% vermentino, 10% sémillon, 5% ugni blanc

Vinification

Traditionnelle en cuves inox, à température contrôlée.

Accords mets-vins

Cette cuvée mettra en valeur vos salades fraîches, des poissons grillés ou à la plancha ainsi qu’un assortiment de fromages de chèvre affinés.

Viticulture

Agriculture raisonnée, vendanges mécaniques par cépages pendant la nuit, aux heures les plus fraîches.

Elevage

Quelques mois en cuves inox sur lies fines permettent de respecter au mieux la fraicheur aromatique.

Garde

A déguster dès maintenant.

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