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Cet hiver, la Provence chausse les skis !

Des oliviers, le soleil qui chauffe délicatement votre peau, un verre de rosé frais dans la main, une partie de pétanque … Tout autour de vous respire la Provence. Et pourtant, vous avez vos chaussures de ski aux pieds, autour de vous des sommets enneigés, et votre voisin de chaise est emmitouflé dans une chaude doudoune !

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Taille tôt, taille tard…

Mais taille en mars ? Ce vieux dicton n’a plus court, et dans les faits, les opérations de taille s’échelonnent sur janvier et février dans la plupart des vignobles. Une opération de longue haleine compte tenu de la centaine d’hectares que compte le domaine !

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