Un domaine chargé d’histoire

Ici, depuis des siècles, Vin et Histoire ne font qu’un

Située sur la commune de Flassans-sur-Issole, au coeur des collines varoises, la Commanderie de Peyrassol a été fondée au XIIIème siècle
par l’Ordre des Templiers. Ses vastes terres nourricières ont constitué un lieu d’étape et de repos privilégié
pour les nombreux pèlerins en partance pour la Terre Sainte. Fleuron du patrimoine provençal,
le domaine a toujours su conserver sa tradition agraire et viticole.

sculpture d'un templier au parc de sculptures de la commanderie de Peyrassol

1256

Sous le règne de Raymond Berenger V, le Comte de Provence Alphonse II fait donation à Guillaume Catel, maître des maisons du Temple de Provence de la co-seigneurie de Cogolin qui est placée sous l’autorité de Peyrasson. Si l’on ignore quand a été fondée la Commanderie de Peyrassol (probablement 1204), un parchemin des templiers, daté de 1256, conservé aux archives de la ville de Marseille, donne les comptes de la Commanderie pour la récolte de l’an 1256 soit 44 milleroles (28 000 litres) de bon vin franc.

1308

Quatre mois après l’arrestation des Templiers du royaume de France, les Templiers de Provence sont incarcérés à leur tour.

1311

L’Ordre des Chevaliers de Malte hérite de la Commanderie de Peyrassol comme de tous les biens des Templiers. Précieusement entretenu, le vignoble restera à l’Ordre de Malte jusqu’en 1789.

1790

Devenu bien national à la Révolution, la Commanderie est acquise par la famille Rigord. À partir de cette date, ce sont les dames de Peyrassol qui gèrent le domaine, tandis que leurs époux exercent des professions libérales jusqu’au Dr Rigord qui hérite du domaine en 1967 et entreprend de replanter une grande partie de la propriété.

1977

Francoise Rigord décide de mettre en bouteille et de commercialiser les vins de la Commanderie.

2001

Philippe Austruy, un passionné de vin, rachète la propriété et lui insuffle un nouvel élan.

2002

Restructuration du vignoble, plantation de la première oliveraie.

2003

Création d’un nouveau chai.

2005

Acquisition de la parcelle cadastrée Peyrassol et de la chasse.

2009

Fin de la restauration des restanques, petits murets de pierres sèches typiquement provençaux.

2015

Construction d’un nouveau cuvier entièrement dédié aux vins rouges. Ce chai permettra de vinifier et d’élever les vins rouges avec une exigence accrue, tout en révélant la qualité du terroir.

détail du bâtiment de la Commanderie de Peyrassol